Масленица с пользой для профессии: от теории к практике
- Подробности
- Опубликовано 26.02.2026 10:31
20 и 24 февраля 2026 года в лабораториях кафедры Управления качеством и экспертизы товаров и услуг состоялись праздничные мероприятия для студентов колледжа специальности «Коммерция (по отраслям)». Занятия провела преподаватель Надежда Николаевна Данько в рамках изучения дисциплины «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров».
В духе народной Масленицы — самого весёлого и любимого славянского праздника — студенты не просто погрузились в атмосферу проводов зимы и встречи весны, но и применили профессиональные знания на практике.
Основные задачи мероприятия:
• оценить ассортимент товаров для приготовления блинов с точки зрения качества и доступности;
• разработать две рецептуры: «вкусных и недорогих» и «вкусных и полезных» блинов;
• провести товароведную оценку готовых изделий по ключевым критериям: внешний вид, вкус, аромат, текстура, а также соответствие принципам здорового питания.
В ходе работы студенты:
• изучали свойства ингредиентов и их сочетаемость;
• анализировали рыночные цены на продукты в Екатеринбурге;
• рассчитывали себестоимость блюд с учётом локальных закупочных цен;
• экспериментировали с рецептурами, стремясь достичь баланса вкуса, пользы и экономичности.
Итоги и результаты
Студенты успешно справились с поставленными задачами и получили ценные практические навыки:
• углубили знания о качестве продуктов и технологиях приготовления пищи;
• научились соотносить стоимость и потребительские свойства товаров;
• отработали навыки командной работы и проявили кулинарную креативность.
Особого внимания заслуживает экономический аспект:
• себестоимость «вкусных и недорогих» блинов составила всего 5 рублей на порцию (с учётом цен в Екатеринбурге);
• себестоимость «вкусных и полезных» блинов — 6–7 рублей на порцию, что демонстрирует возможность сочетать качество, пользу и доступность.
Эти расчёты подтвердили важный профессиональный тезис: цена не всегда определяет качество, а оптимальные потребительские ценности можно найти, учитывая индивидуальные потребности и бюджет.
Мероприятие укрепило профессиональные компетенции студентов, продемонстрировало связь теории с практикой и напомнило: обучение может быть одновременно полезным и праздничным!
